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牛角包～咸味的做法

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牛角包～咸味

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1小时以上 | 切墩(初级)

鸡蛋1个 60克

、

牛奶 80克

、

老面 30克

、

高筋面粉 190克

、

食盐 3克

、

干酵母 2克

、

黄油 5克

、

软化黄油 20克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
除软化黄油所有材料放入面包桶里和面30分钟。
步骤2/12 点击查看大图
揉到扩展阶段，发酵至两倍大。
步骤3/12 点击查看大图
用手按一下，发好的面取出整形。
步骤4/12 点击查看大图
平均分成6份，每份约60克。
步骤5/12 点击查看大图
将面团整成水滴状。
步骤6/12 点击查看大图
用擀面杖擀开如图，抹上软化黄油。
步骤7/12 点击查看大图
慢慢从大头卷起。
步骤8/12 点击查看大图
在38度环境下二次发酵至1.5倍大。约50分钟。
步骤9/12 点击查看大图
刷上蛋液，撒杏仁片装饰。
步骤10/12 点击查看大图
烤箱预热上火220度，下火230度，中下层烤14分钟。注意观察上色情况。
步骤11/12 点击查看大图
出炉。
最后一步点击查看大图
成品。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-24

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