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家庭红烧肉(不放一滴酱油)的做法

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家庭红烧肉(不放一滴酱油)

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食材清单加入采购清单

1小时以上

姜片 4片

、

料酒 3勺

、

葱段 8段

、

食用盐适量

、

八角 2个

、

香叶 2片

、

冰糖 50克

、

五花肉 1000克

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
把五花肉切成1.5CM大小块
步骤2/5 点击查看大图
凉水下锅，水开后去掉浮沫，然后用水冲净肉块，控干水分。
步骤3/5 点击查看大图
下适量水，放入冰糖，慢火熬糖色，熬至枣红色下肉翻炒。
步骤4/5 点击查看大图
炒好肉后，加入覆过肉一倍的水，放入姜片、料酒、盐、八角、香叶(切记不放各种老抽生抽)。开大火烧开后转小火炖1小时，然后大火收干汤汁。
最后一步点击查看大图
入口软糯香甜的红烧肉出锅。

小贴士

全程不放一滴酱油，因为放了酱油的红烧肉只是当时颜色好看，剩下的会颜色变黑非常难看，放了红曲米粉只是表面有一点点红色，因为红曲米有颗粒存在。实在纠结颜色的可以放点红腐乳汁。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-24

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