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松花蛋擂茄子的做法

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松花蛋擂茄子

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如果我没记错的话，这应该是道湘菜。在湘菜馆吃完以后，久久不能忘怀。自己做起来简单方便，是居家请客，下酒必备小菜。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

茄子 3根

、

青椒 2根

、

松花蛋 2个

、

蒜 4瓣

、

小葱 2根

、

酱油 2勺

、

醋 1勺

、

香油 1少

、

花生一小把

、

小辣椒 2根

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
准备好食材
步骤2/6 点击查看大图
茄子去皮蒸熟
步骤3/6 点击查看大图
青椒（可选择稍微有一点辣味的）和花生米放入烤箱。烤至花生米表面变色，拿出来放凉搓掉皮，压碎备用。青椒继续烤至表面干瘪，剥皮（从尖头开始剥）去籽备用。
步骤4/6 点击查看大图
把茄子青椒和切碎的葱蒜辣椒放在一起，淋上香油酱油醋汁，有捣蒜的棍子或擀面杖开始擂（我是用盛饭的小铲子搓碎的）。
步骤5/6 点击查看大图
最后撒上花生碎和剩下的葱花
最后一步点击查看大图
准备好大米饭，开吃！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-05-20

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