水煮鸡蛋不开裂,好剥皮的妙招
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我以前煮的鸡蛋经常开裂,蛋清都流出来了,煮鸡蛋都成蛋花汤了。后来婆婆教了我几招,煮出的鸡蛋不但不开裂了,而且还特别好剥皮。
水煮鸡蛋的做法
水煮鸡蛋的烹饪技巧
1、无论是常温鸡蛋还是冰箱中刚取出的鸡蛋,都要凉水下锅。
2、水开后要转小火,喜欢溏心蛋的煮5分钟即可,喜欢蛋黄熟透,蛋清又比较嫩的煮8分钟就可以,如果喜欢蛋清紧实一些的可以煮10分钟。
3、水中加盐可以防止鸡蛋开裂,加醋使鸡蛋更容易剥壳。
4、给鸡蛋扎洞要在有气室那边,且不要扎得太大,否则蛋清会流出来。
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创建时间:2020-02-22
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