上海醉蟹
农历六月份有种毛蟹长的很壮实，味道非常鲜美，上海人叫它六月黄
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步骤1/6
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活的河蟹刷洗后用冷开水冲净并沥干
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步骤2/6
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这是所需的一些辅料
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步骤3/6
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先在器皿内倒入白酒把蟹先醉死，约一小时
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步骤4/6
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一小时后，把白酒倒掉不用，蟹再次拿冷开水冲洗，沥干后加入1：1的黄酒和生抽，几片陈皮，两勺姜末，适量的白糖
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步骤5/6
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用干净的筷子把所有材料搅拌均匀。放入冰箱冷藏三四天
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最后一步
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三四天后就可以品尝了。蟹黄已经凝固，味道非常鲜美
白酒黄酒只需一般的牌子就可以了。另外糖的添加非常重要，不能过少或过多，直接影响口感。可以先吃一个试一下
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2013-07-23
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