炸酱面
简单好做,炸酱面配大蒜,赛过活神仙。
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步骤1/6
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1,面粉加温水和面,每次少许,再加面,再加水,避免一次过多。2,和好面,盖保鲜膜醒面25分钟。3,嫌麻烦的同学可以购买现成的湿面条。
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步骤2/6
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1,五花肉切丁,清洗干净,淋干水分。2,黄瓜切丝备用。3,白菜切丝备用。4,大葱切葱花备用。5,姜切末,越细越好,这样不吃姜的同学也吃不出来哦。6,六必居干黄酱加水和稀,同理和面,一点一点加水,直到干稀适度;太干容易糊,太稀味道不好。
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步骤3/6
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1,热锅放油,比平时炒菜稍微多一点,放姜末,八角,炒两下。2,放肉丁,煸出油脂,放一半葱花,煸炒。3,放和稀的酱,搅拌均匀,转小火。4,约10分钟,放剩下的葱花。5,再搅拌10分钟,注意小火,以免糊锅。6,关火,余温热酱。
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步骤4/6
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1,稍微冷却,成放于碗中。
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步骤5/6
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1,烧水,水开后先把白菜丝烫一下备用。2,然后煮面,看个人喜好可以过水也可以不过。3,也可以增加其他菜码,例如豆芽,萝卜丝,芹菜丁等,与黄瓜丝同理。
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最后一步
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最后关键一步,剥大蒜。俗话说得好,吃面不吃蒜,香味少一半。炸酱如有剩余,可以冷却后放冰箱,覆盖保鲜膜,正常在2-3天内还可以继续吃。
1,五花肉可个人喜好,可以多放,肉丁大小适度,越大的话再翻炒时时间长点,再放酱。
2,注意酱放入锅内之后,转小火,控制好温度,尽量不要离开,以免遗忘。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-21
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