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红烧排骨的做法

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红烧排骨

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地道湘菜，小时候的味道

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30-60分钟 | 切墩(初级)

排骨 1200g

、

香料（桂皮、八角等）

、

姜 50g

、

干辣椒 4颗

、

菜籽油

、

白糖 7.5g

、

红烧酱油 15ml

、

盐 5g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
排骨切段，姜切厚片，八角2颗，桂皮若干，干辣椒4颗切两段
步骤2/8 点击查看大图
水烧开后放入排骨焯掉血水
步骤3/8 点击查看大图
捞出后用清水洗净排骨，沥干备用
步骤4/8 点击查看大图
热锅倒入菜籽油，温热后根据个人口味加入少许白糖，融化后倒入配料煸香
步骤5/8 点击查看大图
倒入排骨，大火翻炒上色
步骤6/8 点击查看大图
倒入清水，没过排骨即可。大火烧开后加入少许红烧酱油，转小火盖锅盖慢炖30分钟。
步骤7/8 点击查看大图
大火收汁
最后一步点击查看大图
水分基本收干后根据个人口味加入少许盐调味，翻炒几遍后出锅

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-19

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