炸油糕
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烹饪步骤
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步骤1/1
锅中倒水，加两勺白糖，水开关火。倒面粉烫面。（三碗水一碗面）一个方向搅动。案板上刷油，面团放在案板上揉至光滑，做成小剂子等彻底凉透。下来做个面絮子，可使油糕口感更好。碟子里加少许面粉，加水搅拌成比较干的絮状和之前凉透的面团揉在一起，面团上抹油，醒半个小时到一个小时。碗中加入半碗白糖，两勺面粉，红糖，黑芝麻，花生屑，核桃屑，少许油，搅拌均匀。面团揉成长条，揪成大小一样的小剂子，拿一只小剂子放在手心，用另一只手把剂子压出一个小坑坑，放入馅料一定要压实。两只手同时旋转，把油糕封好，压平。抹上一层油。油温六成下锅炸。小火慢炸，炸至金黄捞出。
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-02-19
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