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韭菜片片的做法

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韭菜片片

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食材清单加入采购清单

韭菜 150克

、

盐，碱适量

、

面粉 500克

、

醋适量

、

大蒜，姜 1颗

、

大葱，豆腐，红萝卜 1颗

、

辣椒面

烹饪步骤

步骤1/2
韭菜洗干净，控干水份。切去根部。留着备用。韭菜叶切小碎末，加盐，少许碱面，腌制出韭菜末的水分。加入面粉，和面。醒面。韭菜根部，豆腐块（或者棱形片）红萝卜丁（或者棱形片），切好。葱姜蒜切好。起锅烧油，倒入豆腐，倒入葱姜蒜，倒入红萝卜。放入椒面，倒点醋，盐，生抽，放入韭菜。翻炒盛出。面醒好，擀成薄片，切成长八厘米左右，宽3厘米左右的面片。
最后一步
吃饭的碗里加盐，鸡精，生抽，香醋，陈醋，少许老抽，水开一片一片下面片。面煮好后捞入碗里。放蒜末，辣椒面，泼热油。加入提前超好的配菜。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-03-15

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