酸奶香橙葡萄干蛋糕
不用烤箱没有打蛋器,烘培小白第一次做的蛋糕……
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步骤1/8
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打三个鸡蛋,蛋清蛋黄分离,分别放在无油无水的碗中待用。橙子剥开,去皮取适量果肉待用,剩余的橙子挤出橙汁放蛋黄里。
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步骤2/8
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蛋清放几颗盐,放冰冻室冷冻10-15分钟,周围起了白霜就好了,然后拿出来打发(这样更容易打发)。如果有打蛋器可以省略放盐和冷冻的步骤。我没有打蛋器,用了五根筷子一起打的,比较费时费力。
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步骤3/8
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开始打发蛋白,先放入少量白砂糖,打发到表面有很细腻的泡沫时,第二次加少量白砂糖,继续打发,到看不到蛋清液时,再加入第三次白砂糖,直到打发成稀奶油状态。没有打蛋器打发蛋白霜,对于培养孩子的耐心和毅力确实很好!
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步骤4/8
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我们娘俩打了一个小时,小家伙几次都要放弃了,怀疑到底能不能打发成功,在我俩相互鼓励下,终于功夫不负有心人!✌️
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步骤5/8
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蛋黄里加入两勺食用油,一盒酸奶,先搅拌均匀,然后将5克面粉少量分三次倒入,搅拌均匀到无颗粒状。再把打发好的蛋白分三次倒入蛋黄糊中搅拌均匀。注意:蛋清蛋白混合不要画圈搅拌,左右搅拌即可。
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步骤6/8
调好的蛋糕糊倒入事先准备好的容器里,上下抖动几下,震出多余的空气。然后放入鲜橙块、葡萄干,用保鲜膜封口,再用牙签扎几个小洞,就可以上锅蒸了!
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步骤7/8
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大约蒸40分钟就可以出锅了。蛋糕上的字可以发挥自己的创意哦,我用的奥利奥饼干碎!
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最后一步
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因为我用的酸奶,口感类似芝士蛋糕的口感,酸甜可口,很不错哦!有时间你们也可以试试!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-19
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