素食好主意【印度奶香炖杂豆】
这道奶香炖杂豆是慢火炖出来的豆子汤,有浓郁的奶油香味,是吃过了不会忘记的一个滋味。
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步骤1/10
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先把豆子洗净泡水一个晚上
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步骤2/10
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第二天洗净豆子
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步骤3/10
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在一口慢炖锅里加满水,加 1 小勺的姜蒜蓉慢炖锅里炖4个小时。
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步骤4/10
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这个过程很重要,需要把豆子都尽量炖糯。
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步骤5/10
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把4只熟透的番茄和青辣椒搅拌成糊状,
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步骤6/10
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把蒜头剁碎
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步骤7/10
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在另外一口深锅里,加入 1大勺的酥油 ghee或者油,把孜然,葫芦巴籽还有剁碎的蒜粒炒香。
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步骤8/10
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把番茄糊倒入锅里后
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步骤9/10
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把煮好的豆子也一起倒入,加入1小勺的辣椒粉和盐拌匀,中小火再炖 45 分钟。
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最后一步
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加入黄油、奶油和Garam Masala 继续炖煮8-10分钟就好了。
如果找不到食谱里的豆子,也可以用豌豆和眉豆代替。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-18
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