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酸辣萝卜的做法

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酸辣萝卜

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还要不懒，馋啥做啥

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30~60分钟 | 切墩(初级)

白萝卜 1个

、

食盐适量

、

冰糖/白糖适量

、

辣椒面（细粉微辣）适量

、

白醋/陈醋适量

、

小米辣适量

、

姜片适量

、

蒜头 3粒

、

鸡精/味精适量

、

凉开水适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
萝卜一条洗干净切成自己喜欢的德行，注意要无油无生水的刀具和案板，洗干净后用冷开水淋一边去掉生水
步骤2/7 点击查看大图
切好后撒盐搅拌均匀颜值1半小时以上，杀杀水分泡出来才更加脆爽
步骤3/7 点击查看大图
腌制的过程中准备配料，蒜粒3颗，不建议蒜末，这样味太重，只需要淡淡的蒜香味就可，姜片，小米辣根据自己吃辣的程度放，辣椒粉纯属补个色好看而已，没有其他用处
步骤4/7 点击查看大图
萝卜控干捏走多余的水分，放入无水无油的大碗里，加入配料（盐，糖，鸡精/味精，都根据个人口味尝后添加）和醋，如果追求清爽就加白醋，再加上凉开水泡过萝卜，搅拌均匀后尝味够自己想要的酸度就可以✔️喜欢看起有食欲的，辣椒粉可以狠狠放，无子辣椒粉微辣偏红
步骤5/7 点击查看大图
尝好适合自己的味道，装进有盖子的容器或者玻璃瓶放进冰箱，第二天酸辣脆爽的脆萝卜就可以来吃啦
步骤6/7 点击查看大图
密封盖子的玻璃碗
最后一步点击查看大图
做好啦，馋么，开吃吧，虽然爽口，但是一次也不能吃太多咯，毕竟现在非常时期萝卜也挺贵，祝每一个暴富的吃货天天开心

小贴士

泡萝卜千万削皮哦，整个萝卜最脆爽的就是萝卜皮，无水无油是为了保存时间更久，每次取出吃的时候也要干净的筷子哦，如果不追求颜值，可以选用陈醋，陈醋比较香些，辣椒粉可以不加，更显清爽，太好吃，省点吃哦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-16

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