梅干菜肉饼（锅盔）
外面的锅盔卖的太贵了！自己做的便宜又好吃！烤箱做的又香又脆，平底锅做的饼不会那么硬，你喜欢哪个口感？
70克
55克
189克
1595
千卡
这道菜富含蛋白质,可以提供多种氨基酸～
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步骤1/13
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梅干菜用热水泡发，大约半个小时左右
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步骤2/13
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面粉中间分开，一半用热水和面，一半用冷水和面。
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步骤3/13
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和面的时候，边倒水，边用筷子搅拌，倒水一定要缓慢，面粉成絮状时停止倒水。把热水和冷水和的面混合，揉成面团，醒（放置）半个小时。
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步骤4/13
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锅中放油，放入葱姜末炒香，放肉末，酱油，蚝油翻炒变色，放入挤干水分的梅干菜。有些梅干菜很咸，就不用放盐了。
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步骤5/13
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醒好的面搓成长条，分成小块
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步骤6/13
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搓圆后按扁
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步骤7/13
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擀成片
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步骤8/13
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把炒好的梅干菜肉末包进去
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步骤9/13
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像包包子一样
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步骤10/13
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褶朝下按扁
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步骤11/13
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用擀面杖把按扁的包子擀成薄饼，想脆一些就擀薄点。
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步骤12/13
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锅中放油烙饼，两面煎成金黄色，就可以出锅了。
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最后一步
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喜欢吃脆皮锅盔的，可以放在烤箱里面烤。
1、我是个比较懒，怕麻烦的人，中餐对食材克数的要求也不是很严格，所以我方子里都是适量，大家根据自己的喜好放就可以。
2、和面的时候，水一定要一点一点的加，如果没控制好量，告诉你一个小窍门：面稀了加面，面干了加水。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-02-14
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