荞麦猫耳朵
这次的猫耳朵，添加了荞麦粉 粗粮吃起来更健康！ 做了两个版本 一种烤的，不油炸更健康 一种炸的，更酥脆！
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步骤1/18
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先做白色面团，将白砂糖，水，油，盐放盆中搅拌至砂糖融化
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步骤2/18
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倒入低筋面粉，先用筷子搅成雪花状，然后用手揉成团，盖保鲜膜备用
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步骤3/18
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做红色面团，将红糖，水，玉米油放盆中，一定要搅拌至红糖完全融化，没有颗粒
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步骤4/18
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倒入新良荞麦粉，用筷子搅匀然后用手揉成团
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步骤5/18
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案板上撒干粉，将白色面团擀成长方形的面片（尽量擀成长方形）
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步骤6/18
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将红色面团也擀成和白色面团一样大的面片
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步骤7/18
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白色面片用毛刷刷一层水，然后放上红色面片，在红色面片上再刷一层水
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步骤8/18
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从一头卷起来，卷成面卷
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步骤9/18
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将面卷用保鲜膜包起来，放冰箱冷冻室冻硬（至少冷冻两个小时以上，冻得越硬，切出来得猫耳朵才会越薄不变形）
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步骤10/18
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将冻好得面卷切薄片，尽量切得越薄越好
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步骤11/18
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切好的猫耳朵摆入学厨15寸不沾浅烤盘中
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步骤12/18
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空气烤150度，烤20分钟
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步骤13/18
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我做了两个版本，一个是烤的，无油更健康！一个是炸锅炸的，炸的猫耳朵更酥脆！锅内放适量油，油温烧到六成热，然后放切好的猫耳朵
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步骤14/18
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炸至金黄色捞出控油即可
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步骤15/18
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成品
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步骤16/18
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成品
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步骤17/18
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成品
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最后一步
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成品
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-02-13
荞麦猫耳朵的其他做法
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