自制凉皮
烹饪与爱一样，要么放纵投入，要么压根别碰！
9克
62克
371克
1795
千卡
这道菜富含蛋白质,是组织形成和生长的主要营养素～
-
步骤1/10
点击查看大图
面粉加清水 揉成面团 做到三光（盆光、面光、手光）放置好 醒半小时以上
-
步骤2/10
点击查看大图
将醒好的面团放在清水中 开始洗面（也就是中水中揉面）
-
步骤3/10
点击查看大图
洗出白色面水 倒入干净容器备用 接着继续加清水揉面团…循环操作！
-
步骤4/10
点击查看大图
直至再也揉不出白色面水 而依然手清水为止 面团九成了面筋
-
步骤5/10
点击查看大图
接下来将面筋放锅中蒸熟 切小块备用
-
步骤6/10
点击查看大图
洗面出来的面水入冰箱冷藏6-7小时 直至完全沉淀 上面是清水即可
-
步骤7/10
点击查看大图
将上面的清水倒掉 剩下的面水用力和匀（底部️沉淀的面粉、一定要用力和面水）然后锣盘刷油倒入适量和好的面水 中火隔水蒸2分钟 表面起大泡 即可出锅（爱吃厚点的朋友可以多倒入点面水 薄的反之少些）
-
步骤8/10
点击查看大图
出锅 晾凉揭起它 就算完成第一张凉皮了
-
步骤9/10
点击查看大图
凉皮做完以后 就可以按照口味搭配调料了
-
最后一步
点击查看大图
凉拌好后即可享用美食啦！
自己制作卫生又放心 同时还有一种成就感 心情好到爆炸
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-02-12
自制凉皮的相关分类
自制凉皮的相关推荐
-
韩国烤肉店必点：芝士焗玉米粒
3608481人看过 -
西红柿牛腩
955150人看过 -
花卷
190406人看过 -
广州荔湾艇仔粥
117410人看过 -
韭菜肉水饺
29851人看过 -
#肉食者联盟#西红柿土豆咖喱牛肉
253245人看过 -
糖醋带鱼
296665人看过 -
绿豆糕
231843人看过 -
西北菜—豆角焖面(手工切面) #好吃不上火#
67649人看过 -
艇仔粥
212724人看过 -
银鱼炒鸡蛋
148600人看过 -
鱿鱼炒洋葱
943622人看过
