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鲜乳蛋糕的做法

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鲜乳蛋糕

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做法简单又好吃！

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1小时以上 | 配菜(中级)

蛋清650克大概18个

、

糖 525克

、

塔塔粉 10克

、

盐 5克

、

全蛋400克大概8个

、

蛋黄300克大概18个

、

液态酥油 180克

、

泡打粉 12克

、

低筋面粉 400克

、

黄油 100克

、

这是6个6寸蛋糕的量数量自行减少

烹饪步骤

步骤1/26 点击查看大图
细腻绵软，入口即化。
步骤2/26 点击查看大图
蛋清650克。
步骤3/26 点击查看大图
糖525克。
步骤4/26 点击查看大图
塔塔粉10克。
步骤5/26 点击查看大图
盐5克。
步骤6/26 点击查看大图
打发至出勾备用。
步骤7/26 点击查看大图
全蛋400克，蛋黄300克。
步骤8/26 点击查看大图
液态酥油180克。
步骤9/26 点击查看大图
泡打粉12克。
步骤10/26 点击查看大图
低筋面粉400克。
步骤11/26 点击查看大图
搅拌均匀。
步骤12/26 点击查看大图
分次倒入蛋白霜。
步骤13/26 点击查看大图
搅拌均匀。
步骤14/26 点击查看大图
倒入6寸模具。
步骤15/26 点击查看大图
8分满。
步骤16/26 点击查看大图
震出气泡，使表面平整。
步骤17/26 点击查看大图
上火200度，下火170度，10分钟取出。
步骤18/26 点击查看大图
划十字。
步骤19/26 点击查看大图
十字纹。
步骤20/26 点击查看大图
挤黄油。
步骤21/26 点击查看大图
按十字纹。
步骤22/26 点击查看大图
上火165度，下火200度，30分钟出炉。
步骤23/26 点击查看大图
切开。
步骤24/26 点击查看大图
十字纹。
步骤25/26 点击查看大图
细腻绵软。
最后一步点击查看大图
入口即化。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-12

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