蜂蜜提子蛋糕
好多年前做过一次蛋糕当时还不怎么会做饭，很显然做出来又醒又硬 在武汉封城的非常时期看到朋友圈好多人在家做蛋糕我咬牙拿出三个鸡蛋想再试一次，家里没有更多的工具 所以我用一个一次性纸杯当作量杯做了一个蛋糕没想到成功了好吃到飞起来！
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步骤1/22
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需要准备的各种聊料
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步骤2/22
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蛋黄蛋清分离
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步骤3/22
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蛋黄加入20g色拉油（不建议橄榄油 菜籽油）
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步骤4/22
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打均匀加入40g牛奶
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步骤5/22
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加入糖桂花（或者蜂蜜）朵搅拌一会让其彻底融合
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步骤6/22
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加入2/3纸杯低筋面粉（特殊时期我没有低筋面粉用中筋面粉代替）
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步骤7/22
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左右Z字型划动 不要转圈
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步骤8/22
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蛋清加几滴柠檬（没有柠檬白醋滴几滴也可以）手动将蛋清打至细腻泡沫时加入第一次1/3糖
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步骤9/22
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继续打发至蛋清泡沫消失在加入第二次1/3糖
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步骤10/22
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继续打发至蛋清非常细腻湿性发泡加入第三次1/3糖
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步骤11/22
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最后打发至明显阻力感 打蛋棒头上呈现直立的小尖角
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步骤12/22
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使用硅胶刮取1/3打发好的蛋清放进蛋黄由下至上（翻动）搅拌均匀 动作一定要轻
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步骤13/22
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将搅拌好蛋黄倒回剩下的蛋清中由下至上（翻动）搅拌均匀 动作一定要轻
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步骤14/22
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提子干剪碎（也可以整颗）
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步骤15/22
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提子碎放入蛋糊中搅拌
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步骤16/22
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倒入模子中 这个模子加入的糖桂花和提子碎
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步骤17/22
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这个模子是加入的蜂蜜和整颗葡萄干
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步骤18/22
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桂花提子雪糕放烤箱中格 上下火160度20分钟 145度30分钟
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步骤19/22
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成品
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步骤20/22
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放置烤箱中格的蛋糕不会发很高 表面不会咧开 口感细腻饱满
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步骤21/22
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蜂蜜提子雪糕放烤箱倒数第二格 上下火160度20分钟 发起来之后可以盖一层锡纸 145度30分钟 最后十分钟把锡纸拿掉 蛋糕表面上色
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最后一步
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放置烤箱倒数第二格的蛋糕会发很高 表面会咧开 口感蓬松柔软
不光可以加提子干 也可以加红枣 桂花之类的 随你喜欢！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-02-11
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