鸡蛋灌饼
跟抖音学的鸡蛋灌饼。疫情当前，抖音各种教做饭的视频，有网友开玩笑说，百姓都成了厨师，医生都成了战士，干部都成了门卫！我们能做的则是响应号召！
68克
103克
236克
1960
千卡
这道菜富含蛋白质,可以提供多种氨基酸～
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步骤1/15
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准备面粉，分一半热水和面，一半冷水和面
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步骤2/15
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加入食用油活成光滑的面团，密封好醒发20分钟
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步骤3/15
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醒面的时候可以制作油酥，取一大勺面粉，一勺油烧热，浇在面粉上，拌匀。油酥的目的是让饼鼓起来，形成两层。
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步骤4/15
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切一些葱花备用，葱花会让饼更香。
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步骤5/15
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面团醒发好后，搓成长条，不需要再次揉面，切成小剂子，大小自己随意。
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步骤6/15
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取一个小剂子按扁。擀成饺子皮大小。
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步骤7/15
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取一勺油酥像包包子一样捏起来
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步骤8/15
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捏住防止油酥流出来。
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步骤9/15
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捏好后，按扁放到一边松弛五分钟
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步骤10/15
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松弛好的剂子擀成薄饼，平底锅刷油小火，大概两分钟饼会鼓起来形成两层。
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步骤11/15
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碗里打入一个鸡蛋，加入一点盐，一点花椒面，一点葱花，搅匀。用筷子在鼓起来得饼皮上挑起一个孔，迅速的倒入蛋液。
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步骤12/15
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翻面继续小火
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步骤13/15
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切一根香肠，黄瓜备用
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步骤14/15
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灌饼烙至金黄就可以出锅了，烙的时间太长会硬的卷不起来。出锅后卷上香肠黄瓜，我是直接卷的没放酱什么的。
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最后一步
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非常适合做早餐，有菜有鸡蛋营养丰富。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-02-11
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