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红烧茄子的做法

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红烧茄子

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这道红烧茄子没有放肉，但保证一上桌马上光盘！

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10~30分钟 | 切墩(初级)

茄子 3条

、

蒜四瓣

、

红辣椒 1个

、

生抽 2勺

、

老抽 3滴

、

盐适量

、

香醋 1勺

、

糖 2小勺

、

淀粉 2小勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备3条茄子（我喜欢买这种细条型茄子）
步骤2/9 点击查看大图
滚刀切块，放水里漂10分钟左右，沥干水分。
步骤3/9 点击查看大图
辣椒和蒜切碎。调一碗酱汁，放入淀粉、酱油、香醋、糖，倒入三分至二碗水备用。
步骤4/9 点击查看大图
锅里油烧至8分热，放蒜末，茄子，翻炒。
步骤5/9 点击查看大图
放盐，炒至6、7分熟。
步骤6/9 点击查看大图
倒入调制好的酱汁，盖锅盖，中小火焖至汁稍收。
步骤7/9 点击查看大图
放红辣椒翻炒片刻。
步骤8/9 点击查看大图
起锅前放葱，起锅。
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成品

小贴士

茄子放酱汁前一定要炒至6、7成熟，要不然收汁完茄子没软熟就不好吃了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-09

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