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黑米汤圆（流沙花生馅）的做法

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黑米汤圆（流沙花生馅）

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对于包汤圆我也是新手，总结一个方子分享给大家，包的少一点，工程量会小一点汤圆皮里我添加了面粉，相对好包一点。花生馅想流沙加猪油就可以，因为家里没有肥肉了也没法炸猪油，就用了黄油。这款汤圆热量有点高，减脂的朋友不要贪吃哦

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77克
30克
202克

1479
千卡

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30~60分钟

花生 100g

、

黄油 50g

、

白砂糖 30g

、

糯米粉 180g

、

黑米粉 50g

、

面粉 20g

、

热水适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
花生用电饼铛烤熟；
步骤2/10 点击查看大图
晾凉后去皮后用料理机打细；
步骤3/10 点击查看大图
黄油隔水融化，加入花生面和白砂糖搅匀，放入冰箱冷冻室冷冻大约半小时；
步骤4/10 点击查看大图
等花生馅都凝固以后从冰箱拿出来，搓成小团，再放入冰箱冷冻室继续冷冻；
步骤5/10 点击查看大图
糯米粉、黑米粉和面粉混合加热水搅成絮状（要用稍微有点烫手的热水，少量多次添加，具体多少用量忘记称了）；
步骤6/10 点击查看大图
揉成很软的面团，不用刻意搓条切挤子，随时包随时揪一块即可；
步骤7/10 点击查看大图
把花生馅从冰箱里拿出来，揪一小块面团，搓成球，中间摁个窝，把花生馅包起来；
步骤8/10 点击查看大图
盘里撒少量糯米粉，包好放入盘里，再放进冰箱冷冻室冷冻即可（随吃随煮，我包的个头很大）；
步骤9/10 点击查看大图
煮汤圆，小煮锅里加入一半清水，大火烧开以后放入汤圆，等汤圆漂浮上来以后再转小火煮两分钟即可（期间不断用筷子轻轻搅动，以防粘锅）；
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黑米汤圆煮好了，香甜可口

小贴士

1.糯米粉很吃水，往往和面的时候很软，包的时候变的很硬，不容易包，所以要先做馅料，再准备面团； 2.烤熟的花生不去皮也行，花生红衣有补血的作用，想吃口感比较细腻的一定要用料理机多打一会，不然口感会很粗糙； 3.加了黄油的花生馅凝固以后才容易搓成团，冻的很结实的时候比较容易包成型，所以尽量放入冰箱冷冻； 4.煮汤圆的时候要用筷子轻轻搅动，不要把汤圆戳破了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-08

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