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黑米汤圆(流沙花生馅)(1/10)
花生用电饼铛烤熟;
晾凉后去皮后用料理机打细;
黄油隔水融化,加入花生面和白砂糖搅匀,放入冰箱冷冻室冷冻大约半小时;
等花生馅都凝固以后从冰箱拿出来,搓成小团,再放入冰箱冷冻室继续冷冻;
糯米粉、黑米粉和面粉混合加热水搅成絮状(要用稍微有点烫手的热水,少量多次添加,具体多少用量忘记称了);
揉成很软的面团,不用刻意搓条切挤子,随时包随时揪一块即可;
把花生馅从冰箱里拿出来,揪一小块面团,搓成球,中间摁个窝,把花生馅包起来;
盘里撒少量糯米粉,包好放入盘里,再放进冰箱冷冻室冷冻即可(随吃随煮,我包的个头很大);
煮汤圆,小煮锅里加入一半清水,大火烧开以后放入汤圆,等汤圆漂浮上来以后再转小火煮两分钟即可(期间不断用筷子轻轻搅动,以防粘锅);
黑米汤圆煮好了,香甜可口