漂亮的刀功也是加分项

精品
3.2万 浏览 787 收藏
收藏
宋宋美食记
宋宋美食记 宋宋美食记
＋ 关注


色香味俱全的菜总是能第一时间抓住人的眼球，不论是颜色的搭配，还是刀功的好坏，这是给人的第一印象。好的刀功首先就能吸引到人的目光，所以说一盘菜最先“吃”它的是眼睛 其次才是香，也就是鼻子闻味道，最后才是舌头品尝！ 这个菜谱给大家参考下简单的刀功处理，后续会继续哒！

鸡爪的用料

土豆 2个 腊肉 1块
鱼 2条 猪耳朵 1个
牛肚 1块 五花肉 2斤
牛肉 1斤

鸡爪的做法

漂亮的刀功也是加分项的做法图解1

步骤1

土豆去皮切片，厚度0.2～0.3㎜厚
漂亮的刀功也是加分项的做法图解2

步骤2

再均匀切成丝
漂亮的刀功也是加分项的做法图解3

步骤3

这是切好的，泡水三次去除淀粉
漂亮的刀功也是加分项的做法图解4

步骤4

生肉切片，这是腊肉的，用来做蒜苗炒肉的
漂亮的刀功也是加分项的做法图解5

步骤5

切丁的，做腊肉包子馅的
漂亮的刀功也是加分项的做法图解6

步骤6

鱼肉片片，用来做酸菜鱼、水煮鱼、沸腾鱼
漂亮的刀功也是加分项的做法图解7

步骤7

生肉切片，用来做龙眼肉的，0.1㎜左右厚
漂亮的刀功也是加分项的做法图解8

步骤8

五花肉剁馅，包子，馅饼，饺子都可以，怎么剁更省力
漂亮的刀功也是加分项的做法图解9

步骤9

牛肉切片，爆炒用
漂亮的刀功也是加分项的做法图解10

步骤10

卤肉切片
漂亮的刀功也是加分项的做法图解11

步骤11

摆盘，让耳片更大
漂亮的刀功也是加分项的做法图解12

步骤12

鱼肉改刀，酥皮糖醋鱼
漂亮的刀功也是加分项的做法图解13

步骤13

卤牛肚的切片，斜刀切，片更大，摆盘出来量更多
漂亮的刀功也是加分项的做法图解14

步骤14

手工去骨鸡爪的诀窍

鸡爪的烹饪技巧

只是给大家看一下处理东西的方式！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-06

©本菜谱的做法由 宋宋美食记 编写，未经授权不得转载

鸡爪的其他做法更多

上传我做的这道菜

鸡爪的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 漂亮的刀功也是加分项

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 15 漂亮的刀功也是加分项的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活