好好吃的拔丝地瓜
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最近爱上了大地瓜，和妈妈学习啦这倒她的拿手拔丝大地瓜，大家一起来做吧。
食材清单
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10~30分钟
| 切墩(初级)
地瓜两个（一人份）
、
绵白糖3勺（喝汤勺）
烹饪步骤
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步骤1/3
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地瓜剥皮后洗净，切成小块。块不要切的太大，容易炸不熟。
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步骤2/3
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锅中放入油，油要放很多，油七分熟了再将地瓜放进去，先放小火炸，大概十分钟左右颜色呈金黄色，用筷子扎其中一块看看是否熟了。再调大火，炸至地瓜边缘呈暗黄色。就快速将地瓜捞出。将油倒到碗里可以做菜时候继续使用。
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最后一步
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锅擦干净，不放油，倒入三大勺白糖，初学者可以多放一些白糖，这样比较好挂丝。锅调中火用勺子一个方向搅糖，直至糖变成暗红色后马上将地瓜放进去，速度一定要快，翻炒均匀后就可以把拔丝地瓜盛出来了（不要翻炒的太慢，地瓜被盖上糖汁了就可以了。
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-02-06
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