滋补虫草花鱼头汤
作为鱼米之乡长大的人，从小就养成了吃饭喝点汤汤水水的习惯，身边有许多广东的同事，耳濡目染得学到了不少煲汤的技巧。这道虫草花鱼头汤也是在传统鱼头汤的基础上做了改良的。
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步骤1/5
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热锅冷油，下花椒，煎鱼头，因为鱼头比较大，所以一劈二分两半煎
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步骤2/5
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煎鱼头的同时，汤锅加热
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步骤3/5
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把煎鱼头多出的油倒入汤锅中，入葱姜，我还放了两瓣蒜头提香
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步骤4/5
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入煎锅的鱼头和料酒后，倒入开水（开水烧出的汤色会白），大火烧开后转中火煲一个半小时，待汤色变白就可以了，不加虫草花的鱼汤到这步就可以了
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最后一步
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我在鱼汤里加了虫草花，没有原味鱼汤的浓郁，但鲜味更足。
烧鱼汤一定要先煎一下，加入开水
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-02-05
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