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羊肉胡萝卜饺子的做法

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羊肉胡萝卜饺子

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肉剁成肉糜，加入花椒水、葱花、生姜，不仅可以去羊肉的膻味，还能提鲜，再加入香甜的红萝卜，使得羊肉饺子更加鲜香了!

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1小时以上 | 配菜(中级)

羊肉 400g

、

胡萝卜 2根

、

面粉 500g

、

花椒 4g

、

葱 20g

、

生姜 30g

、

盐 1勺

、

生抽 1勺

、

白糖半勺

、

花椒粉 2g

、

白胡椒 1g

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
锅中倒20g油，放2g花椒炸出花椒油备用。
步骤2/11 点击查看大图
碗中放2g花椒倒入温水，泡20分钟，泡好的水过滤出花椒，只用液体。
步骤3/11 点击查看大图
羊肉剁碎。
步骤4/11 点击查看大图
肉剁碎后分次加入准备好的花椒水，还有20g葱花、30g生姜，继续剁2分钟，将它们融合在肉糜中。加入花椒水，可以使得羊肉吃起来不干柴，更香润，瘦肉多可以多加，肥肉多可以少加
步骤5/11 点击查看大图
肉糜中放一勺盐、一勺生抽、半勺白糖、2g花椒粉、1g白胡椒、20g花椒油，搅拌均匀。
步骤6/11 点击查看大图
一根红萝卜、一根黄萝卜擦丝切碎。红萝卜、黄萝卜、胡萝卜可以随意组合
步骤7/11 点击查看大图
把萝卜碎倒入肉糜中，搅拌均匀，饺子馅就好了。
步骤8/11 点击查看大图
擀饺子皮
步骤9/11 点击查看大图
包饺子
步骤10/11 点击查看大图
水开后煮三滚，饺子就可以盛盘出锅了。
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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-04

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