巧克力炼乳花环面包
这是家里大朋友和小朋友最喜欢的面包品种之一。早些时候我经常做,后来慢慢的被五花八门的品种种草,总是尝试着做各种各样不同的面包。现在才发现,用时间沉淀下来的,才是经典。 现在把这款面包的做法分享给大家,希望大家也能够喜欢上它。
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步骤1/13
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将高筋粉、牛奶、盐、糖、酵母、巧克力炼乳放入搅面缸中。先慢速将材料搅拌成面团,再快速搅打至表面光滑,有粗膜
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步骤2/13
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加入黄油先慢速搅拌至黄油融合进面团,再快速搅打面团至完全扩展,能拉出薄膜
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步骤3/13
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揉好的面团加盖,30度温度下发酵80分钟
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步骤4/13
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将涂抹材料中的巧克力炼乳和黄油常温下软化,混合成涂抹酱
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步骤5/13
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发酵好的面团取出,擀成约40*40厘米的四边形面片
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步骤6/13
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在面片上均匀的涂抹上炼乳酱,留少许最后涂抹在顶部用
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步骤7/13
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将面片切割成均匀的四条长方形面片
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步骤8/13
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将四条面片重叠起来,切成均匀的8小份,如图示
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步骤9/13
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将每一份面片(重叠的四个小块)竖直起来,立着摆入模具(我用的7寸中空模),如图示
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步骤10/13
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摆好的面片进行二次发酵,35度50-60分钟,待发至模具8分满时取出,将剩余的炼乳酱均匀的涂抹在表面
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步骤11/13
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表面撒上大杏仁片
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步骤12/13
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烤箱180度预热好之后,上下火180度烤制20分钟取出。待稍凉后,取出在晾架上晾凉
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最后一步
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食用时在表面撒上糖粉
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-03
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