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清香橙味～蒸平鱼～的做法

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清香橙味～蒸平鱼～

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最近总吃红烧的，今天吃个清蒸吧！但是我觉得清蒸太寡淡，所以加了料。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

平鱼一条

、

香橙半个

、

料酒两勺

、

生抽四勺

、

蚝油一勺

、

白糖一勺

、

盐一勺

、

白胡椒一勺

、

辣酱半勺

、

葱姜蒜适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
平鱼处理干净，厨房纸吸干水分，两侧背部划开。
步骤2/9 点击查看大图
盘子底部放葱，铺平。
步骤3/9 点击查看大图
葱上放鱼，鱼上再放葱。
步骤4/9 点击查看大图
准备一个空碗，放入生抽蚝油姜丝白胡椒粉辣酱盐糖和清水，搅匀。
步骤5/9 点击查看大图
均匀洒在平鱼身上，腌制十五分钟，没沾到料汁的地方可以用勺子浇一下，或者翻个面。
步骤6/9 点击查看大图
腌制完成将橙子切片，平铺在上面。
步骤7/9 点击查看大图
蒸锅大火将水烧开，放入平鱼，盖盖，最多蒸十五分钟。
步骤8/9 点击查看大图
热锅放油，油温五六成时放入葱姜蒜，翻炒爆香。待葱姜蒜炸老捞出。
最后一步点击查看大图
将热油浇在蒸熟的平鱼上，撒上葱花装饰。

小贴士

其实蒸十分钟就差不多了，十五分钟会有点落，看个人喜好吧！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-01

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