有美好寓意的状元饺，祝莘莘学子新的一年金榜题名！
状元饺，名字好，样子也好看，因为跟古代状元头上戴的帽子很像，就了一个有这么美好寓意的名字 。
-
步骤1/25
点击查看大图
将水少量多次加入面粉中搅拌成絮状。
-
步骤2/25
点击查看大图
揉成光滑面团，盖保鲜膜醒15-20分钟，取出后再次揉光醒15分钟。
-
步骤3/25
点击查看大图
鲜虾洗净去壳去虾线。
-
步骤4/25
点击查看大图
五花肉剁成肉馅。
-
步骤5/25
点击查看大图
葱姜切末。
-
步骤6/25
点击查看大图
在肉馅中加入葱姜末，适量的盐，鸡精，味极鲜酱油，香油，十三香粉，再磕入一个鸡蛋。
-
步骤7/25
点击查看大图
顺一个方向搅拌上劲儿，至筷子能立在馅中不倒。
-
步骤8/25
点击查看大图
将虾肉切粒加入肉馅中，继续向一个方向搅拌均匀。
-
步骤9/25
点击查看大图
醒好的面取出搓均匀长条。
-
步骤10/25
点击查看大图
切分成大小合适的面剂子。
-
步骤11/25
点击查看大图
将面剂子按扁，擀成中间略厚边沿薄的饺子皮。
-
步骤12/25
点击查看大图
填上适量的馅，将饺子皮边沿压紧。
-
步骤13/25
点击查看大图
用拇指沿着边搓出褶。
-
步骤14/25
点击查看大图
每包完1个，用勺子在饺子中间压一凹印，使饺子成状元帽形。
-
步骤15/25
点击查看大图
一个个丰满的状元饺排队等下锅了。
-
步骤16/25
点击查看大图
平底锅锅中少量油烧热，淋入打散的鸡蛋液，摊成薄薄的鸡蛋皮。
-
步骤17/25
点击查看大图
将摊好的鸡蛋皮切丝。
-
步骤18/25
点击查看大图
香菜洗净切末。
-
步骤19/25
点击查看大图
锅中宽水烧开，下入状元饺，煮三个开，点两次水。
-
步骤20/25
点击查看大图
碗中盛入适量热的高汤。
-
步骤21/25
点击查看大图
状元饺煮好后沥水捞出。
-
步骤22/25
点击查看大图
放入高汤中，加入切好的蛋皮。
-
步骤23/25
点击查看大图
加入香菜末。
-
步骤24/25
点击查看大图
最后再淋入一点香油。
-
最后一步
点击查看大图
每逢新学期开学,不少家长都会为孩子包一顿'状元饺',一顿饺子,包含了家长对孩子美好的祝福,希望孩子在新的一年里金榜题名！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-02-01
饺子的其他做法
饺子的相关分类
饺子的相关推荐
-
鲜到掉眉毛的春日时令美味——草头圈子#换着花样吃早餐#
451936人看过 -
腊味茶树菇#餐桌上的春日限定#
238365人看过 -
黄焖鸡米饭#换着花样吃早餐#
2011661人看过 -
菌菇干贝烧萝卜——味道鲜美做法简单的家常菜
20017人看过 -
夏季就吃低脂捞汁，营养又减脂#中小学生做饭指南#
602744人看过 -
滋味鲜美家常菜——油焖鸡枞菌
17309人看过 -
#一道菜表白豆果美食#笋干烧八带
409003人看过 -
椒盐金针菇#硬核菜谱制作人#
476696人看过 -
香酥鱿鱼圈#精品菜谱挑战赛#
359313人看过 -
葱爆肉丝——家常菜香味，最抚凡人心#感恩妈妈 爱与味蕾同行#
153675人看过 -
凉拌穿心莲#带着美食出去浪#
179675人看过 -
剁椒金鲳#感恩妈妈 爱与味蕾同行#
133361人看过
