有美好寓意的状元饺,祝莘莘学子新的一年金榜题名!
状元饺,名字好,样子也好看,因为跟古代状元头上戴的帽子很像,就了一个有这么美好寓意的名字 。
230克
187克
244克
3625
千卡
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步骤1/25
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将水少量多次加入面粉中搅拌成絮状。
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步骤2/25
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揉成光滑面团,盖保鲜膜醒15-20分钟,取出后再次揉光醒15分钟。
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步骤3/25
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鲜虾洗净去壳去虾线。
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步骤4/25
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五花肉剁成肉馅。
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步骤5/25
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葱姜切末。
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步骤6/25
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在肉馅中加入葱姜末,适量的盐,鸡精,味极鲜酱油,香油,十三香粉,再磕入一个鸡蛋。
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步骤7/25
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顺一个方向搅拌上劲儿,至筷子能立在馅中不倒。
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步骤8/25
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将虾肉切粒加入肉馅中,继续向一个方向搅拌均匀。
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步骤9/25
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醒好的面取出搓均匀长条。
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步骤10/25
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切分成大小合适的面剂子。
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步骤11/25
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将面剂子按扁,擀成中间略厚边沿薄的饺子皮。
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步骤12/25
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填上适量的馅,将饺子皮边沿压紧。
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步骤13/25
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用拇指沿着边搓出褶。
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步骤14/25
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每包完1个,用勺子在饺子中间压一凹印,使饺子成状元帽形。
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步骤15/25
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一个个丰满的状元饺排队等下锅了。
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步骤16/25
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平底锅锅中少量油烧热,淋入打散的鸡蛋液,摊成薄薄的鸡蛋皮。
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步骤17/25
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将摊好的鸡蛋皮切丝。
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步骤18/25
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香菜洗净切末。
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步骤19/25
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锅中宽水烧开,下入状元饺,煮三个开,点两次水。
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步骤20/25
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碗中盛入适量热的高汤。
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步骤21/25
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状元饺煮好后沥水捞出。
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步骤22/25
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放入高汤中,加入切好的蛋皮。
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步骤23/25
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加入香菜末。
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步骤24/25
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最后再淋入一点香油。
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最后一步
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每逢新学期开学,不少家长都会为孩子包一顿'状元饺',一顿饺子,包含了家长对孩子美好的祝福,希望孩子在新的一年里金榜题名!
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发布于 2020-02-01
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