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小酥肉两吃(油炸小酥肉+酸汤小酥肉)

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传统小酥肉,一般是选五花肉做原食材的。 而五花肉经高温一炸,肥肉的油脂会大量溢出,并锁在酥肉里面。即便外层有鸡蛋液和红薯淀粉的中和,吃多了也容易腻味。 为了口感更好,我呢,一般会换成里脊肉。里脊肉做的酥肉,吃起来会多几分嚼头,又香又酥,根本停不下嘴。 但是吧,干吃小酥肉实在是太容易上火了,尤其是这种刚炸好的。所以,我只好拿出一半,做了个酸汤。 经酸汤煮过的小酥肉,热气会打折,这样吃起来,心里负担也就没那么大了。 最重要的是!学会这个酸汤锅底,之后还可以用它配其他菜,像酸汤饺子、酸汤云吞...简直手到擒来!
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49克
67克
20克


794
千卡

放心吃吧,是低卡路里的一道菜!
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30-60分钟   |   配菜(中级)
烹饪步骤
步骤1/15

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发布于 2020-01-30

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