薄皮大馅的爆汁韭菜盒子
初三吃合子,平时也经常吃。薄皮又大馅,还能爆汁,是非常解馋又解饱的家常面食,看看我是怎么让它爆汁的吧。
31克
111克
371克
2154
千卡
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步骤1/8
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面粉准备好
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步骤2/8
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慢慢加凉水,混合成柔软的大片雪花状,揉面团,放一边松弛。
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步骤3/8
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韭菜和炒好的鸡蛋混合,加入凉的熟植物油和五香粉拌匀,包之前放盐。
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步骤4/8
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面团擀出剂,擀出面皮,包入馅料。
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步骤5/8
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如图包好
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步骤6/8
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平底锅中小火烙熟
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步骤7/8
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切开馅料饱满,颜色翠绿。
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最后一步
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外酥里软
爆汁的秘密就是先放油锁住水分,后放盐调味,目的是用油防止盐把韭菜的水分杀出,这样吃的时候韭菜的水分才出来,会爆汁。吃的时候小心被汁烫到,用标准粉让面皮口感更松软。
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发布于 2020-01-28
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