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韭菜虾仁翡翠饺子

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月色家的小厨房

今天是除夕，我们要吃饺子的，加了白菜，寓意百财，韭菜寓意长长久久，饺子一般要在年三十晚上子时以前(现晚上23点)以前包好，待到半夜子时吃，这时正是农历正月初一的伊始，吃饺子取“更岁交子”之意，“子”为“子时”，"交”与“饺”谐音，有“喜庆团圆”和“吉祥如意”的意思 。
食材清单 加入采购清单
30~60分钟   |   配菜(中级)
猪肉 200克
、
虾仁 120克
、
韭菜 150克
、
大白菜 1片
、
葱 少许
、
姜 2片
、
花椒粉 1克
、
蚝油 10克
、
生抽 6克
、
盐 适量
、
鸡精 1克
、
花生油 20克
、
料酒 8克
、
菠菜汁（和面用） 110克
、
清水（和面用） 110克
烹饪步骤
小贴士

菠菜榨汁之前，最好要焯一下水，因为菠菜含有大量的草酸成分，焯过水的菠菜会好很多哟……

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-01-25

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