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素鱼香肉丝

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一脸沧桑
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10分左右   |   掌勺(高级)
杏鲍菇 2--3根
、
青椒 1个
、
胡萝卜 半根
、
黑木耳 适量
、
葱 15克
、
姜 10克
、
蒜 20克
、
精盐 3克
、
白糖 30克
、
米醋 30克
、
酱油 3克
、
鸡粉 适量
、
色拉油 50克
、
水淀粉 适量
、
郫县辣酱 1大勺
烹饪步骤
小贴士

1 兌碗汁技巧，糖醋比例1:1 一盘菜最少每样3大勺，盐少放，如辣酱量大，可不放盐。酱油加一点儿即可，太多影响色泽，水淀粉略多一点儿，成菜后才能抱汁。 2 郫县辣酱和泡辣椒1:1用刀剁碎，小火才能煸出红油。 3 葱姜蒜用量要大。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-07-21

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