是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

素鱼香肉丝的做法

点击查看大图

素鱼香肉丝

浏览 3549 · 收藏 177 · 学做 1

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

营养分析查看详情

51克
9克
85克

693
千卡

这道菜低饱和脂肪,对血管有保护作用～

食材清单加入采购清单

10分左右 | 掌勺(高级)

杏鲍菇 2--3根

、

青椒 1个

、

胡萝卜半根

、

黑木耳适量

、

葱 15克

、

姜 10克

、

蒜 20克

、

精盐 3克

、

白糖 30克

、

米醋 30克

、

酱油 3克

、

鸡粉适量

、

色拉油 50克

、

水淀粉适量

、

郫县辣酱 1大勺

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
杏鲍菇切丝，胡萝卜青椒切丝
步骤2/18 点击查看大图
水发黑木耳改刀。
步骤3/18 点击查看大图
郫县辣酱(郫县辣酱和泡辣椒2：1剁碎，用色拉油浸泡）
步骤4/18 点击查看大图
葱末15克姜末10克蒜末20克。
步骤5/18 点击查看大图
取一小碗，将葱姜蒜末（用一半）、酱油 3克米醋（30克）白糖（30克）精盐鸡粉兑成碗汁
步骤6/18 点击查看大图
锅坐火上，加色拉油，下一大勺郫县辣酱，
步骤7/18 点击查看大图
小火炒出红油，
步骤8/18 点击查看大图
下部分葱姜蒜末煸炒。
步骤9/18 点击查看大图
下胡萝卜丝在下杏鲍菇丝略煸，，青椒丝，黑木耳煸炒几下，将兑好的碗汁倒入锅中，大火快速翻炒，芡汁裹到菜上即可。
步骤10/18 点击查看大图
胡萝卜丝，杏鲍菇煸软，
步骤11/18 点击查看大图
下青椒丝
步骤12/18 点击查看大图
水发木耳
步骤13/18 点击查看大图
继续煸炒
步骤14/18 点击查看大图
碗汁调匀后倒入锅内（白糖沉淀）
步骤15/18 点击查看大图
翻炒均匀，
步骤16/18 点击查看大图
水淀粉勾芡。
步骤17/18 点击查看大图
出锅装盘。
最后一步点击查看大图
特点：成菜色泽油亮，抱汁亮芡。口味甜酸咸香辣。

小贴士

1 兌碗汁技巧，糖醋比例1:1 一盘菜最少每样3大勺，盐少放，如辣酱量大，可不放盐。酱油加一点儿即可，太多影响色泽，水淀粉略多一点儿，成菜后才能抱汁。 2 郫县辣酱和泡辣椒1:1用刀剁碎，小火才能煸出红油。 3 葱姜蒜用量要大。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-07-21

换个做法

素鱼香肉丝的其他做法

素鱼香肉丝的相关分类

槐花减脂食谱蒜苔小龙虾竹笋蚕豆更多

素鱼香肉丝的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许