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红烧全鱼的做法

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红烧全鱼

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过年过节必做的一道菜，寓意年年有余！

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10~30分钟 | 切墩(初级)

草鱼 1条

、

姜适量

、

小米辣适量

、

豆瓣酱适量

、

淀粉适量

、

剁椒适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
准备食材
步骤2/6 点击查看大图
将鱼打花刀，用盐、料酒腌制10分钟；
步骤3/6 点击查看大图
将鱼炸至两面金黄
步骤4/6 点击查看大图
起锅烧油，将辅料炒香后加水，用豆瓣酱、剁椒、盐、味精、胡椒粉调味，最后加水淀粉调成料汁，淋在鱼的表面，即可上桌。
步骤5/6 点击查看大图
成品一
最后一步点击查看大图
成品二

小贴士

炸鱼的火候控制，是这道菜成败的关键。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-01-19

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