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网红紫薯仙豆糕的做法

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网红紫薯仙豆糕

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今天来做一道网红紫薯仙豆糕，一直以为这是一道西式甜品，查了资料才了解到，仙豆糕其实是地道的中华小吃，又叫虎皮饽饽，最早是以五种豆类做内馅的小糕点。后来才慢慢地演变出来紫薯馅的仙豆糕。这道甜点只要一口炒锅就能完成，食材简单，操作起来也很容易上手，外酥内软，掰开满满紫薯馅，特别美味，看着就让人流口水，赶紧动手试试吧，记得多做点，真的一锅不够吃！

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 配菜(中级)

紫薯 250g

、

低筋面粉 80g

、

白糖 15g

、

玉米淀粉 15g

、

奶粉 10g

、

鸡蛋 1个

、

融化黄油 20g

、

炼乳 30g

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备食材和工具：紫薯250克、低筋面粉80克、白糖15克、玉米淀粉15克、奶粉10克、鸡蛋1个、融化黄油20克、炼乳30克鹅妈妈钛晶锅、鹅妈妈晶钻锅
步骤2/15 点击查看大图
紫薯洗净去皮切小块放入鹅妈妈压力锅上压6分钟蒸至熟透；
步骤3/15 点击查看大图
蒸好的紫薯取出加入少许炼乳后用勺子压成紫薯泥，放一边晾凉；
步骤4/15 点击查看大图
饼皮制作：1个鸡蛋搅打均匀后倒入20克融化黄油，搅打均匀；
步骤5/15 点击查看大图
倒入15克玉米淀粉、10克奶粉、80克低筋面粉、15克白砂糖，搅拌成絮状；
步骤6/15 点击查看大图
揉成光滑的面团，盖上保鲜袋放一边醒一会；
步骤7/15 点击查看大图
晾凉的紫薯泥分成每个大概20克的小球，饼皮分成大概每个15克的大小；
步骤8/15 点击查看大图
取一个黄色面团，按压成饼状，上面放上紫薯球；
步骤9/15 点击查看大图
用虎口推饼皮，造型成球状后收口；
步骤10/15 点击查看大图
轻轻压一压，整形成方块状；
步骤11/15 点击查看大图
鹅妈妈钛晶锅预热倒入适量植物油，放入仙豆糕小火慢煎；
步骤12/15 点击查看大图
煎至6面金黄即可出锅；
步骤13/15 点击查看大图
装盘准备开吃吧；
步骤14/15 点击查看大图
掰开满满的紫薯馅，入口没有过分甜腻；
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马上过年了，学会这道小甜点，全家老小都爱吃！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-01-11

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