【红烧划水】鱼身常被舍弃的部分,其实很美味!
明天就要进入2020年了!2019年最后点单,美食台给大家送上一道用鱼尾巴做的经典本帮菜红烧划水,浓油赤酱,寓意吉祥,作为今年的收尾再合适不过了!鱼尾巴,鱼尾bye!祝大家在新的一年里,继续跟着美食台吃好,活好!
1039克
8克
76克
9450
千卡
-
步骤1/8
点击查看大图
草鱼尾剪去鱼鳍后,将其一半整片片下,划几个口子;
-
步骤2/8
点击查看大图
另一半鱼肉从尾巴处划一刀,沿中心线划开,再斜刀把两片肉展开;
-
步骤3/8
点击查看大图
片开的鱼肉再次改刀,翻身后展开呈扇形,盖上步骤一的整片鱼尾;
-
步骤4/8
点击查看大图
鱼身轻轻涂抹猪油,热锅冷油烧到7成热,撒一点盐,在油锅中定型爆香;
-
步骤5/8
点击查看大图
倒出多余油脂,留底油,爆香姜片,沿锅壁淋花雕酒,依次加入生抽、老抽、开水、冰糖、白砂糖调味;
-
步骤6/8
点击查看大图
煮沸后加盖,改中火焖煮10-15分钟;
-
步骤7/8
点击查看大图
大火收汁,收到浓稠后,淋少许炸鱼油和白醋;
-
最后一步
点击查看大图
鱼尾装盘,淋汁,撒少许葱花点缀。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-12-31
红烧划水的其他做法
红烧划水的相关分类
红烧划水的相关推荐
-
自制川贝金橘果酱------滋润整个干燥的春天
771218人看过 -
#我心中的冬日限定#西北手抓羊肉
178889人看过 -
【韩式辣豆腐汤】最火韩剧同款豆腐,4步搞定!
653599人看过 -
猕猴桃酒
37368人看过 -
空气炸锅烤鱼
450173人看过 -
无糖不加一滴水的秋梨膏
107900人看过 -
鲜笃笋(火腿版)
26040人看过 -
猪肉白菜银针菇炖红薯粉条
421369人看过 -
干锅鱼划水
11731人看过 -
潮汕牛肉丸萝卜汤
164551人看过 -
#蓓妮妈妈美味#广式糖水~桃胶番薯糖水
129744人看过 -
#流感季饮食攻略#润肺止咳烤橘子
184150人看过