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年年有余的做法

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年年有余

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年夜饭必备寓意菜“年年有余”，外焦里嫩，甜酸可口，肉质鲜嫩无比，色泽金黄红润，佐酒下饭，风味皆佳！

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10-30分钟 | 切墩(初级)

鲈鱼 500克

、

番茄沙司 100克

、

葱 10克

、

姜 10克

、

胡萝卜 20克

、

青椒 20克

、

白糖 20克

、

料酒 15克

、

酱油 5克

、

米醋 20克

、

玉米淀粉 80克

、

面粉 80克

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
鲈鱼清洗干净，青椒胡萝卜切碎粒，葱姜切片备用。
步骤2/15 点击查看大图
鱼身两面斜着切几刀。
步骤3/15 点击查看大图
撒上葱姜，放入料酒、酱油、适量盐，揉均匀腌制30分钟。
步骤4/15 点击查看大图
番茄沙司里放入米醋、白糖、玉米淀粉、少许盐。
步骤5/15 点击查看大图
加入约150克的清水，搅拌均匀，料汁就调好了。
步骤6/15 点击查看大图
盆里倒入面粉和玉米淀粉，加入适量的水，搅拌成酸奶状的面糊，使鱼均匀的沾满面糊。
步骤7/15 点击查看大图
微压锅里倒入食用油，待油温七层热。
步骤8/15 点击查看大图
捏住鱼头和鱼尾放入锅中，中小火慢炸。
步骤9/15 点击查看大图
炸至金黄色定型后，鱼头鱼尾全部放入锅中，一边用勺子往鱼身上淋热油。
步骤10/15 点击查看大图
全部炸至金黄色即可，捞出控油盛入盘中备用。
步骤11/15 点击查看大图
锅里留少许底油，倒入调好的料汁，放入胡萝卜青椒粒。
步骤12/15 点击查看大图
搅拌几下出现粘稠状，把汤汁淋在鱼身上即可。
步骤13/15 点击查看大图
成品图。
步骤14/15 点击查看大图
外焦里嫩，甜酸可口。
最后一步点击查看大图
肉质鲜嫩无比，色泽金黄红润，佐酒下饭，风味皆佳！

小贴士

马克西姆吉伦特24CM全能不粘微压锅内壁采用鹏孚隆不粘涂层，天然环保，不含ＰＦＯＡ，可放心煎炸食物。新年临近，做了道造型优美的年夜饭必备寓意菜“年年有余”，外焦里嫩，甜酸可口，肉质鲜嫩无比，色泽金黄红润，佐酒下饭，风味皆佳！鱼炸至定型后再全部放入锅中，保持圆弧形状，直至全部呈金黄色，

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-12-29

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