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圣诞礼物-麋鹿慕斯的做法

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圣诞礼物-麋鹿慕斯

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又是一年的圣诞节，这个圣诞节虽然没有迎来雪花的装扮，但是西北的天气还是非常寒冷的。既然是过节，就要有个节日的亚子，圣诞树我家实在摆不下，那就做个慕斯蛋糕来冲个景吧。我觉得慕斯算是最简单的甜品之一了，不需要很高的烘焙技艺，你也可以跟着我的方法做出好看好吃的慕斯蛋糕，如果你喜欢吃慕斯，那就快收藏，笔芯。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

蛋糕部分：低筋面粉 40克

、

鸡蛋 3个

、

牛奶 40克

、

玉米油 27克

、

砂糖 35克

、

慕斯部分：巧克力 90克

、

牛奶 40克

、

吉利丁片 5-10克（2片）

、

砂糖 10克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
烤蛋糕胚的部分我前面有说过，大家可以搜索前面的菜谱。把烤好的蛋糕胚，切成两片厚度1厘米的圆形，这次我做的是6寸的慕斯，你的蛋糕胚就要比六寸模子再小一点。
步骤2/10 点击查看大图
吉利丁片冷水泡软
步骤3/10 点击查看大图
这一步，巧克力加牛奶隔水融化，水温不能太高，水以不烫手为佳，水太热巧克力会水油分离。要边化边搅动。
步骤4/10 点击查看大图
把泡好的吉利丁片放入巧克力中，让两者充分混合。
步骤5/10 点击查看大图
巧克力碗放在温水里备用，然后打淡奶油，淡奶油打至有轻微纹路就行。这一步要注意淡奶油要提前拿出来，不能太凉，否则和巧克力混合的时候巧克力会凝固，不利于混合。
步骤6/10 点击查看大图
这一步，把巧克力溶液和淡奶油混合在一起，边混合边搅拌，一定要搅拌均匀，不能有颗粒状。
步骤7/10 点击查看大图
蛋糕打底，倒入一半慕斯液，再放入第二片蛋糕，倒入另一半慕斯液。如下图。
步骤8/10 点击查看大图
放在台子上震一下，震出气泡。放入冰箱冷冻3个小时以上。
步骤9/10 点击查看大图
然后在烤纸上画出鹿角，眼睛，鼻子，嘴巴。融化巧克力勾出鹿角，眼睛，鼻子，嘴巴。放置定型。
最后一步点击查看大图
最后一步，就是装饰了，这一步，可以根据发挥随意装扮，自己觉得好看就好。

小贴士

慕斯液稠了可以加牛奶稀释，慕斯液尽量不要做太稀，否则不利于凝固定型。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-12-26

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