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纸杯蛋糕的做法

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纸杯蛋糕

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30~60分钟 | 配菜(中级)

鸡蛋 3个

、

低筋粉 100g

、

糖分 50g

、

玉米油 20g

、

白糖 30g

、

柠檬汁几滴

、

纯牛奶或是奶粉 130g

烹饪步骤

步骤1/1
先把鸡蛋蛋黄蛋白分离千万不要混乱蛋黄里加入牛奶或是奶粉加入玉米油或是植物油都可以最好不加橄榄油（味道太重）用打蛋器把蛋黄打发再筛入低精面粉用打蛋器最低档打发搅拌备用蛋白加入几滴柠檬汁（白醋也可以）加入糖分用打蛋器打发再一次加入糖分打发再一次加入糖分打发之蛋白成冰激凌状（糖分一定要分几次加入没有糖分的可以拿白糖用料理机磨成粉）蛋白打发好先用勺子敲三分之一再蛋黄里搅拌（一定顺时针搅拌）再加入最后打发好的蛋白一起搅拌均匀倒入裱花袋中接下来把纸杯摆放整齐将裱花袋嘴装好（家里没有裱花袋的可以用保鲜袋）再将他们装入纸杯中最后可以洒入芝麻或是葡萄干不喜欢可以不放烤箱上下180度烤40分钟

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-12-26

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