椰蓉扭扭包
椰蓉是椰丝和椰粉的混合物，用来做糕点、月饼、面包等的馅料和撒在糖葫芦、面包等的表面，以增加口味和装饰表面。原料是把椰子肉切成丝或磨成粉后，经过特殊的烘干处理后混合制成。
25克
29克
170克
931
千卡
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步骤1/15
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把面包体所有材料除黄油和酵母外全部放在搅面缸中，开启ACA厨师机低速搅拌成团，转高速揉面团。
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步骤2/15
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搅打至拉出厚膜后加入软化的黄油和酵母。
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步骤3/15
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先低速让面团和黄油融合，再转中速揉至面团能拉出薄膜即可。
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步骤4/15
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此时面团温度不要超过26℃。
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步骤5/15
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发酵好的面团用手指粘点面粉戳个洞，洞的边缘不会快速回缩，面团体积大约2倍大时，就是发酵到位了。
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步骤6/15
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把发酵好的面团分成两等份。
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步骤7/15
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滚圆，松弛15分钟。
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步骤8/15
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把松弛好的面团均匀擀开成长方形。
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步骤9/15
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把椰蓉馅均匀涂抹在面团上，涂三分之一就可以了。
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步骤10/15
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折起来。
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步骤11/15
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把面团擀薄一点。
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步骤12/15
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切成适合大小的小条。
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步骤13/15
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用手反方向扭起来，放在烤盘上，放进烤箱进行二次发酵，发酵至约两倍大。表面刷上一层全蛋液。
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步骤14/15
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送进预热好的烤箱，上下火170℃，烘烤15分钟左右。
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最后一步
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椰蓉扭扭包。
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发布于 2019-12-24
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