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鸡蛋羹的做法

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鸡蛋羹

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鸡蛋羹很多人都会做，要蒸出光滑细腻，不坑坑洼洼的鸡蛋羹你会吗？

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10-30分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 1个

、

温水 120克

、

盐 1/4茶匙

、

香葱少许

、

生抽少许

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
鸡蛋打进碗中，加入温水。温水和鸡蛋的重量比为2：1。（可以用半个蛋壳舀4次温水）
步骤2/7 点击查看大图
加入盐，用蛋抽搅拌均匀。
步骤3/7 点击查看大图
蛋液过筛两遍得到细腻的蛋液。
步骤4/7 点击查看大图
放进蒸烤箱中，开启纯蒸模式，100℃，蒸制8分钟。注意：如果没有蒸烤箱就要在碗上盖上耐高温保鲜膜，用牙签扎几个小洞，这样蒸的时候水不会滴进碗里。
步骤5/7 点击查看大图
蒸好的鸡蛋羹，嫩滑。
步骤6/7 点击查看大图
加点生抽，趁热撒上葱花。
最后一步点击查看大图
光滑细腻。

小贴士

1.要是没有蛋抽可以用筷子搅拌，可是会有较多的泡沫，要撇去。 2.用蒸锅蒸要盖上保鲜膜水才不会滴进碗中，坑坑洼洼，影响美观。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-12-24

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