虫草花煲鸡汤
冬至是二十四节气中最早制订出的一个节气,它是中国农历中一个非常重要的节气,冬至过节源于汉代,盛于唐宋,相沿至今,民间素有“冬至大如年”的说法。 随着时代的变迁,冬至有很多习俗被淡忘或简化了,但是冬至喝鸡汤一直是老南京人餐桌上的标配,每年到冬至这天人们都会早早的去市场买上一只老母鸡回家炖鸡汤。小时候就听母亲说南京人有‘一九一只鸡’的风俗,就是从冬至这天算起,每进‘一九’喝一次鸡汤,说是在冬至这天喝鸡汤,可以补上一年。如今生活条件好了,鸡汤早已经不是奢侈品,但冬至喝鸡汤的传统还是保留下来了。现在即使不在母亲身边,到冬至这天母亲也会打电话来叮嘱我们要喝鸡汤。 冬季是进补的好时节,煲鸡汤时可以加入一些滋补的食材。今天做了菌菇鸡汤,加入了虫草花和鸡枞菌, 虫草花含有虫草多糖、蛋白质、氨基酸等微量元素,帮助我们增强抵抗力,温暖过冬天。
253克
313克
120克
3998
千卡
-
步骤1/9
点击查看大图
首先将处理好的老母鸡清洗干净后剁成小块,锅里加入清水,将鸡块倒入锅里放入料酒,大火煮开后关火,将鸡肉捞出冲洗干净,这样处理鸡肉可以去除腥味。
-
步骤2/9
点击查看大图
将虫草花剪去根部,鸡枞菌、红枣和枸杞清洗干净。
-
步骤3/9
点击查看大图
把去除根部的虫草花洗净后,加入清水浸泡15分钟。
-
步骤4/9
点击查看大图
鸡肉、红枣、鸡枞菇、姜片放入煲里,将泡好的虫草花连同泡虫草花的水一起倒入煲里。
-
步骤5/9
点击查看大图
加入适量的清水,水最好能一次加够,不要中途发现汤少了再加,这样会影响汤的口感。
-
步骤6/9
点击查看大图
盖上盖子,开火将鸡汤煮沸腾后关小火煲2个小时,具体的时间根据你买的鸡来决定,我买的是老母鸡煲的时间长一些。
-
步骤7/9
点击查看大图
最后加入枸杞和盐调味,盖上盖子小火再煲上5分钟后关火。
-
步骤8/9
点击查看大图
一锅热气腾腾的菌菇鸡汤就煲好啦!
-
最后一步
点击查看大图
这个冬至跟家人一起享用温暖滋补又美味的鸡汤吧!
鸡最好选老母鸡,这样煲出的鸡汤有香气,味道鲜美。
鸡肉焯水后清洗干净再煲汤,这样汤很清爽不会有浮沫。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-12-22
虫草花煲鸡汤的其他做法
虫草花煲鸡汤的相关分类
虫草花煲鸡汤的相关推荐
-
低脂菌菇三鲜汤
736698人看过 -
#最是家乡味 冬至大如年#万能火锅蘸料
575624人看过 -
#洗手作羹汤#暖胃滋补汤: 胡椒猪肚鸡汤 熬出奶白汤的技巧
11751732人看过 -
擂椒皮蛋
876326人看过 -
黄焖鸡#本周热榜#
745568人看过 -
油皮酱肉包
670006人看过 -
#我的2024年夜饭#红枣枸杞炖鸡汤
198390人看过 -
#今天吃什么#营养滋补 健脾暖胃的山药炖鸡汤
7908276人看过 -
竹笋炒牛肉
584925人看过 -
红烧排骨
29225529人看过 -
#巨下饭的家常菜#电饭煲里的美味焖饭 夏天不再热火朝天
5352903人看过 -
#夏日吃货嘉年华#羊肚菌石斛鸡汤
163313人看过