如何制作金枪鱼罐头
金枪鱼罐头是水产罐头行业的第一大品类,其实主要以鲣鱼为原料,生产普通金枪鱼罐头;近年来也采用黄鳍金枪鱼、长鳍金枪鱼为原料,生产高端金枪鱼罐头。我国的金枪鱼罐头生产规模近年来不断扩大,2017年产值已经超过菲律宾和印尼,成为亚洲仅次于泰国的第二大生产国。 金枪鱼罐头好吃,早餐里常见,外面卖的罐头多少都有添加剂、防腐剂,不如我们自己在家做一些更好。
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步骤1/9
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将罐子放在洗碗机中杀菌,不要用肥皂。如果家里没有洗碗机,高温杀菌就好。
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步骤2/9
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将金枪鱼净肉切成小块,装进罐子里。鱼肉块太小,加工后都碎了,口感不好;如果块太大,不仅罐口放不进去,加工后可能不会很熟。
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步骤3/9
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注意,鱼肉不要装的太满!把罐子密封好,最好找那种有罐口密封条的罐子。
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步骤4/9
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把罐子堆放在高压锅中。
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步骤5/9
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向高压锅中注水,水位线位于锅的约一半位置。
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步骤6/9
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高压锅盖上盖,放在灶上,调大火,待高压锅气阀摆动。
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步骤7/9
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待高压锅气阀摆动时,调小火,继续加工90分钟。
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步骤8/9
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90分钟后,关火、等锅完全冷却后,小心打开锅盖,将罐子取出。
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最后一步
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这样做出来的金枪鱼罐头无油、无盐、无添加剂、无防腐剂;这样做出来的金枪鱼罐头冷藏保存可以保存很长时间呢。
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发布于 2019-12-20
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