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椰蓉蔓越莓泡浆小面包的做法

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椰蓉蔓越莓泡浆小面包

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面团用料

、

高筋面粉 400克

、

细砂糖 40克

、

牛奶 250克

、

炼乳 6克

、

黄油 40克

、

酵母 4克

、

泡浆材料

、

黄油 80克

、

白砂糖 60克

、

椰蓉 40克

、

牛奶 140克

、

蔓越莓 50克

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
首先，来准备并秤量好所需要用到的食材。
步骤2/11 点击查看大图
除黄油外所有面团材料放进面包机，一个和面程序后再放入黄油，继续揉至完全状态。
步骤3/11 点击查看大图
然后取出滚圆，盖上保鲜膜，放在温暖的地方进行一发，发到两倍大左右。
步骤4/11 点击查看大图
倒出面团，排气，平均分成16份。
步骤5/11 点击查看大图
把小面团逐个揉圆，放入烤盘内。放进烤箱内进行二次发酵。注意在温度38度,湿度75度的环境中发酵,我是放在烤箱中，烤盘下方放盘温水进行二次发酵的。
步骤6/11 点击查看大图
发酵期间来制作泡浆，先融化黄油。
步骤7/11 点击查看大图
再将其他泡浆材料全部和黄油混合均匀。用勺子把泡浆淋在发好的面团上。
步骤8/11 点击查看大图
预热烤箱180℃，上下火，中层，烤18分钟左右，略微上色就可以出炉了，做好的面包表面酥脆，四周和底部会有类似乳酪的泡浆固体，非常柔软可口。
步骤9/11 点击查看大图
出炉后放烤架上晾凉，然后密封保存，吃不完可以冷冻，切忌冷藏，否则会加速面包的老化。
步骤10/11 点击查看大图
成品图。
最后一步点击查看大图
成品图

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-12-10

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