蓝莓小蛋糕
38克
31克
69克
451
千卡
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步骤1/11
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蛋黄和蛋白分离,玉米油加入蛋黄中搅拌均匀;
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步骤2/11
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20g水加入蛋黄搅拌均匀;
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步骤3/11
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低筋面粉过筛筛入蛋黄糊中,利用蛋抽,用'Z'字形手法混合均匀;
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步骤4/11
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蛋白分三次加入白砂糖,打至湿性发泡;
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步骤5/11
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取三分之一蛋白霜入蛋黄糊中,用刮刀翻拌均匀;
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步骤6/11
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蛋黄糊加入剩下的蛋白霜中,用刮刀彻底翻拌混合均匀;
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步骤7/11
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蓝莓洗净沥掉水分,放入装有纸托的模具中;
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步骤8/11
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倒入面糊,表面再放蓝莓;
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步骤9/11
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送入提前预热好的烤箱,160度中层烘烤二十分钟。
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步骤10/11
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成品图
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最后一步
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成品图
1、 打发蛋白的容器和打蛋头必须无水无油,否则会影响打发;
2、 烘烤时间和温度请根据自家烤箱温度调节,仅供参考。
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发布于 2019-12-09
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