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#快手又营养，我家的冬日必备菜品# 蓝莓小蛋糕(4/11)
蛋黄和蛋白分离，玉米油加入蛋黄中搅拌均匀；
20g水加入蛋黄搅拌均匀；
低筋面粉过筛筛入蛋黄糊中，利用蛋抽，用“Z”字形手法混合均匀；
蛋白分三次加入白砂糖，打至湿性发泡；
取三分之一蛋白霜入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀；
蛋黄糊加入剩下的蛋白霜中，用刮刀彻底翻拌混合均匀；
蓝莓洗净沥掉水分，放入装有纸托的模具中；
倒入面糊，表面再放蓝莓；
送入提前预热好的烤箱，160度中层烘烤二十分钟。
成品图
成品图