枣泥蛋黄小餐包
非常喜欢蛋黄酥，但是酥皮点心油又大，那么换做面包试试，既满足了口欲，又丰富了面包的口味！
133克
94克
223克
2854
千卡
这道菜富含膳食纤维,能有效控制体重～
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步骤1/14
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先处理蛋黄：咸蛋黄用白酒浸泡一会儿烤箱180度预热好后烤8分钟，冒油即可不要烤太干了。
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步骤2/14
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枣泥馅（豆沙馅）分成25g一个8份。
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步骤3/14
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枣泥馅包住蛋黄。
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步骤4/14
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后油法厨师机中揉面至能拉出薄膜，破洞边缘是光滑的扩展阶段。
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步骤5/14
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揉圆盖保鲜膜发酵。
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步骤6/14
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室温（28度）发酵1小时，2倍大，手指戳个洞不回缩不塌陷发酵完成。
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步骤7/14
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取出排气后分成8份盖保鲜膜松弛15分钟。
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步骤8/14
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将面团擀成圆形放入枣泥蛋黄馅包住。
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步骤9/14
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收口捏紧向下放置。
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步骤10/14
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码放烤盘中二次发酵。
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步骤11/14
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烤箱里放碗热水，约40分钟二次发酵约1.5倍大，刷蛋液洒熟白芝麻（随意撒点什么都行哈）。
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步骤12/14
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烤箱预热，180度15分钟左右。上色满意后盖锡纸。时间和温度自行调整。出炉晒至手温密封保存。
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步骤13/14
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成品图
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最后一步
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成品图
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-12-06
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