妈妈牌黑麦酸豆角肉包子

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今天给大家带来一个黑麦酸豆角肉包子，妈妈经常会做的美味大包子，巨鲜美，超低脂主食，怎么吃也不怕长肉肉啦

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52克
72克
299克

1916
千卡

这道菜富含蛋白质,可以提供多种氨基酸～

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1小时以上 | 切墩(初级)

猪肉泥适量

、

泡发香菇适量

、

酸豆角适量

、

葱花适量

、

自发面粉 300克

、

黑麦粉 100克

、

清水适量

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
准备猪肉泥，泡发香菇、酸豆角和葱切碎备用。
步骤2/20 点击查看大图
猪肉泥中放入生抽2勺，老抽2勺，料酒1勺，蚝油1勺，十三香粉1勺，盐和鸡精少许，香油2勺搅拌均匀，分次加入适量泡香菇水顺时针搅打上劲儿，放入泡发香菇、酸豆角和葱花，继续顺时针搅拌均匀。
步骤3/20 点击查看大图
自发面粉和黑麦粉按照1:3的比例倒入盆中。
步骤4/20 点击查看大图
分次倒入清水搅拌成絮。
步骤5/20 点击查看大图
揉成光滑的面团。
步骤6/20 点击查看大图
盖上保鲜膜发酵，发酵至两倍左右。
步骤7/20 点击查看大图
取出揉揉排气。
步骤8/20 点击查看大图
搓成长条。
步骤9/20 点击查看大图
切成小块。
步骤10/20 点击查看大图
按扁。
步骤11/20 点击查看大图
擀成中间厚边缘薄的包子皮。
步骤12/20 点击查看大图
包入馅料。
步骤13/20 点击查看大图
左右交替的担紧边缘部分。
步骤14/20 点击查看大图
码放在蒸锅里。
步骤15/20 点击查看大图
待发酵的稍微变大后大火蒸15分钟后关火。
步骤16/20 点击查看大图
别掀锅盖继续虚蒸5分钟后取出。
步骤17/20 点击查看大图
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步骤18/20 点击查看大图
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步骤19/20 点击查看大图
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最后一步点击查看大图
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