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简单快手小包酥老婆饼

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比起西点的开酥，中式糕点开酥更简单好做一些，猪油也更容易买到，或者自己熬制也是可以的。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   切墩(初级)
油皮
、
中筋面粉 200克
、
猪油 60克
、
细砂糖 30克
、
水 100-110克
、
油酥
、
低筋面粉 110-120克
、
猪油 60克
、
馅料
、
豆沙馅 250克
烹饪步骤
小贴士

1. 油皮水量根据面粉吸水量及天气湿润度调整，水量尽量大些，后面擀卷不至于很干。 2. 油酥粉量是猪油 2 倍左右，揉成团无干粉不粘手，太粘手可放冰箱冷藏 15 分钟。 3. 擀卷过程中盖保鲜膜保湿。 4. 刷蛋液可以是全蛋液，也可用蛋黄液。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-12-05

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