白灼迟菜心
迟菜心又名高脚菜心,是广东增城远近驰名的特产蔬菜品种,素有蔬菜之王,菜心之冠美誉。 冬季的南粤地区,菜心、小白菜是叶菜首选,而此时叶菜最为上品的,是增城菜心———迟菜心。 迟菜心的吃法颇多,可清煮清炒,个人认为,迟菜心白灼最佳,最能凸显其原味,把迟菜心灼至刚熟,青绿艳目,醮些酱料,极为美味。
1克
4克
7克
46
千卡
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步骤1/9
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准备一把迟菜心,迟菜心的心比较多,我这里只摘叶子和后面比较嫩的心来炒;
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步骤2/9
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把摘好的菜心放盆里用淘米水浸泡片刻,至少清洗3遍以上;
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步骤3/9
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准备姜片,蒜蓉;
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步骤4/9
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锅中放入适量的清水,烧开后加入姜片,蒜末;
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步骤5/9
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加入迟菜心;
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步骤6/9
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菜心煮到变色后加入少许盐;
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步骤7/9
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加少许花生油;
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步骤8/9
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盖上锅盖,继续煮1分钟左右即可捞出装盘;
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最后一步
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装盘后淋上酱油、花生油即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-12-04
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